Las fajitas son un platillo que se puede considerar Tex-Mex, dada la mixtura entre la gastronomía mexicana y la estadounidense. Este popular plato en su inicio se preparaba exclusivamente con carne de res, hoy debido a su gran acogida es preparado con distintas carnes como la de pollo, cerdo e incluso mariscos.


Ingredientes:

    * 8 tortillas de maíz
    * 1 pimiento rojo cortado en tiras
    * 1 pimiento verde cortado en tiras
    * 1 pimiento amarillo cortado en tiras
    * 1 cebolla grande cortada en juliana
    * 2 chiles de su elección (pueden ser jalapeños y serranos) (opcional)
    * 2 dientes de ajos finamente cortados en láminas
    * 200 gramos de lechuga cortada en tiras finas
    * Aceite
    * Sal y pimienta al gusto
    * 200 gramos de queso (opcional)

Preparación:

   1. En una sartén con aceite caliente agregar la cebolla y los ajos, una vez que la cebolla haya blanqueado, añadir las fajas de pollo, y cocinar por lapso de 3 o 4 minutos
   2. Inmediatamente después agregar los pimientos en juliana y los chiles, cocinarlos por 5 o 6 minutos más, y salpimentar la preparación
   3. Finalmente, añadir la lechuga y cocinar apenas un minuto más
   4. Armar las fajitas con las tortillas y añadir por encima el queso
   5. Acompañar con una rica guacamole o ensalada

Secretos de las Fajitas de Pollo

    * Para que sean más sabrosas, se pueden freír las fajas de pollo aparte y añadirlas al final a la preparación, también se pueden hacer a la parilla
    * Si se utilizan otras carnes o se desea hacer una faja mixta recuerde que la carne de res y de cerdo, necesitan más tiempo de cocción
    * Hoy son muy comunes las fajas mixtas
    * El chile, el queso, tomate, orégano, champiñones, cilantro entre otros, son ingredientes opcionales

Fuente:LibroDeRecetas.com